Revista Farmabiotec Número 4

LA CESTA DE LA COMPRA Nuestra cesta de la compra está cambiando. Los precios de los alimentos ya estaban subiendo antes de la guerra en Ucrania debido a los problemas provocados por la covid-19 en las cadenas de suministro, a las tendencias de desglobalización y al encarecimiento de los costes de producción. Fran García, director de Comunicación de Tebrio y a Bosco Emparanza, CEO de MoaFoodtech, han contado sus avances para ir hacia una alimentación del futuro más sostenible y, sobre todo, suficiente para toda la población, y confían en que en los dos próximos años veremos cambios sustanciales en nuestra alimentación diaria. Según los cálculos, el uso de proteínas alternativas representará el 11 % del total en 2025. “La industria sabe los retos que hay. Es muy consciente del problema y todos estamos trabajando en ello. Nosotros recuperamos los subpro- ductos que deja el proceso de desa- rrollo de la pasta, por ejemplo [y entre otras cosas], para hacer todo tipo de productos alimentarios como carne, pesto para pasta, salsa boloñesa…”, ha comentado Emparanza. A esto se ha sumado García confirmando que los insectos tienen un potencial evidente que va mucho más allá que el consumo humano (alimentación, biofertilizan- tes, etc). “Hasta ahora el consumo de insectos es muy pequeña y local. Nosotros lo estamos transformando en industria para que se introduzca en toda la cadena alimentaria”, ha concluido el experto. EL COSTE DE LA ENERGÍA En estos tiempos revueltos también vivimos una cri- sis energética que ha disparado la factura y que, por efecto dominó, ha puesto el foco en la urgente necesi- dad de tener alternativas como energías renovables o bioenergías. Paz Gómez, responsable de Bioenergía y Biorrefinerías de AINIA y Pedro Palencia, director de Relaciones Institucionales de Segidas (Asociación Española de Gas) han debatido sobre el futuro del sis- tema energético y sobre el alto potencial del biometano de cara al consumidor. El biometano es una de esas alternativas ya puede ser aprovechado como sustituto del gas natural, según ha explicado la experta de AINIA, tras un adecuado proceso de acondicionamiento. “La normativa nacional de requisitos técnicos para inyección de biometano en red de gas ya se ha desarrollado”, ha apuntado. A corto plazo, de aquí a 2030, “la velocidad con la que llevemos a cabo la descarbonización puede también ser mayor, conforme seamos capaces de implementar tecnologías maduras, así como aprovechar las infraestructuras existentes, tales como la red gasista”, ha indicado. El año pasado la demanda de gas natural fue de 378 Twh, por lo que Palencia cree que el potencial máximo sería de una sustitución del 43% del consumo actual con una alternativa descarbonizada (como el biome- tano) que no exige cambios en los aparatos de consumo, que permite generar una energía km0 y competitiva a los precios actuales del gas natural y que mejorará la posición negociadora y la seguridad de suministro. Hace un año, teníamos solo una planta de biometano, ahora tenemos cuatro más. Esto dice mucho sobre la visión a futuro”, ha concluido Palencia con optimismo. Por todo el potencial que tiene la biotecnología, con un impacto en 13 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible, desde AseBio somos coordinador nacional del Pacto Climático Europeo que cuenta con más de 130 embaja- dores por toda España que trabajan para concienciar a la sociedad del impacto que tenemos sobre nuestro planeta. Este foro es un paso más. Ha reforzado nuestro com- promiso con la sostenibilidad y hemos dejado claro que nuestra industria es la herramienta clave que debe acom- pañarnos hacia la transición verde o, en otras palabras, “hacia un crecimiento sostenible y resiliente”. ◉ 21 FARMABIOTEC INVIERNO 2022 ASEBÍO TE CUENTA